Preparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
1h20
Portions
6 pers.
Pourquoi Aline, parce que cette recette m'a été transmise par ma belle-mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs
La texture du foie de veau cuit à l'autocuiseur devient fondante, presque crémeuse à l'intérieur. Les petits oignons grelots confits au porto prennent une douceur sucrée qui contraste avec le foie. Le bardage à la lardoire garde la viande juteuse, c'est le secret pour qu'elle ne sèche pas.
Ingrédients pour 6 personnes
- 36 oignons des familles ou grelots.
- 50 grammes de beurre.
- 25 centilitres de porto
- sel
- poivre.
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