Recette : Salade de haricots de soissons ,gambas et champignons de paille

Name: Salade de haricots de soissons ,gambas et champignons de paille
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g de haricots de Soissons cuits au naturel; 200 g de Champignons de paille* (petite boîte); 8 gambas juste sautées a l'huile d'olives; 8 g de Curcuma top (Madagascar); 10 cl de vin blanc doux; 5 cl de vinaigre de riz; 4 cl d'huile d'olives; 10 g de gingembre fraîchement râpé; quelques filaments de poivrons rouges confits; sel fin

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.4/5 (8 avis) Entrées

Preparation 45 min

Cuisson 10 min

Total 55 min

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de haricots de Soissons cuits au naturel
200 g de Champignons de paille* (petite boîte)
8 gambas juste sautées a l'huile d'olives
8 g de Curcuma top (Madagascar)
10 cl de vin blanc doux
5 cl de vinaigre de riz
4 cl d'huile d'olives
10 g de gingembre fraîchement râpé
quelques filaments de poivrons rouges confits
sel fin

Préparation étape par étape

1 Dans une casserole, versez le vin blanc, salez puis ajoutez le curcuma, et les haricots de Soissons, cuisez ainsi 5 minutes, alors éteignez le feu, couvrez et laissez ainsi une petite heure(prise de goût) .

2 Dans une poêle versez un peu d'huile d'olives, et versez vos champignons cuisson 5 minutes, salez (peu) puis ajoutez le gingembre, et le vinaigre de riz alors éteignez le feu et couvrez pour 1 heure environ.

3 Alors au bout de ce temps, égouttez vos haricots et installez les harmonieusement en rosace dans un joli plat rond, posez dessus vos gambas, essaimez un peu de lanières de poivrons rouges puis vos champignons bien disposés autour .
* les champignons de paille se trouvent dans toutes les bonnes épiceries asiatiques

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