Recette : Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles.

1 Versez dans une grande marmite 5 litres d'eau et ajoutez une poignée de gros sel et a l'ébullition versez vos haricots cuisson 7 minutes aprés la reprise de l'ébullition.

2 Pendant ce temps dans une poêle mettez une belle noix de beurre avec un peu d'huile lorsque cela chaud, ajoutez vos girolles salez et poivrez et laissez les cuire 5 a 6 minutes puis arrêtez le feu et couvrez.

3 Egouttez vos haricots et plongez les dans de l'eau glacée puis mettez dans une passoire.

4 Dans un saladier versez le vinaigre et l'huile salez et poivrez remuez puis ajoutez vos haricots et remuez bien.

5 Ajoutez vos fines herbes sur vos girolles puis dressez les légérement enfoncées dans votre salade d'haricots et disposez vos petites tomates \\"cerises\\"autour.