1 Versez dans une grande marmite 5 litres d'eau et ajoutez une poignée de gros sel et a l'ébullition versez vos haricots cuisson 7 minutes aprés la reprise de l'ébullition.
2 Pendant ce temps dans une poêle mettez une belle noix de beurre avec un peu d'huile lorsque cela chaud, ajoutez vos girolles salez et poivrez et laissez les cuire 5 a 6 minutes puis arrêtez le feu et couvrez.
3 Egouttez vos haricots et plongez les dans de l'eau glacée puis mettez dans une passoire.
4 Dans un saladier versez le vinaigre et l'huile salez et poivrez remuez puis ajoutez vos haricots et remuez bien.
5 Ajoutez vos fines herbes sur vos girolles puis dressez les légérement enfoncées dans votre salade d'haricots et disposez vos petites tomates \\"cerises\\"autour.
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