Recette : Courgettes farcies

1 Faites cuire un riz «à la créole».

2 Retirez un couvercle a 3cm du bord de vos courgettes puis, et évidez-les à la cuiller en conservant à part l'intérieu3) Blanchir(eau froide montée a l'ébullition) 2 minutes vos courgettes puis égouttez les bien a l'envers puis réservez les dans un plat.

3 Dans une poêle, à l'huile d'olives, faites suer l'intérieur de vos courgettes ajoutez y des dés de tomates, un peu d'ail haché, salez et poivrez laissez suer a couvert 7 à 8 minutes puis versez le riz (vous pouvez aussi mettre du thon des anchois des restes de viande etc.) .

4 Allumez le four à 230°C (th 7-8) .

5 Garnissez vos courgettes puis parsemez les de parmesan et remettez vos couvercles.

6 Placez alors votre plat de courgettes farcies à mi-hauteur dans votre four pendant une quinzaine de minutes.
et servez bien chaud.