Recette : Tajine d'agneau aux patates douces

Name: Tajine d'agneau aux patates douces
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de gigot d'agneau1 CàS d'huile d'olive1 oignon haché finement300 g de patates douces2 CàS de coriandre fraîche hachée grossièrement50 g de dattes dénoyautées1 CàS de purée de tomatescannelle

Par la petite f ★ ★ ★ ★ ★ 4.6/5 (5 avis) Plats

Preparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de gigot d'agneau
1 CàS d'huile d'olive
1 oignon haché finement
300 g de patates douces
2 CàS de coriandre fraîche hachée grossièrement
50 g de dattes dénoyautées
1 CàS de purée de tomates
cannelle

Préparation étape par étape

1- Dans un tajine (ou marmite) faire revenir l'oignon et les morceaux d'agneau jusqu'à ce que la viande colore légèrement.

2- Éplucher les patates douces et les couper grossièrement pour éviter qu'elles ne partent en purée .
Les ajouter dans le tajine avec les épices. Bien mélanger. Ajouter environ 40 cl d'eau + la purée de tomates.
Porter à ébullition.

3- Mettre le couvercle. Laisser mijoter approximativement 15 minutes, le temps que les patates douces et la viande soient tendres.

4- Ajouter les dattes. Laisser à feu moyen 10 minutes. Saupoudrer avec de la coriandre.
Servir avec de la semoule de couscous.

Le commentaire du Chef Patrick

Belle recette, n'oubliez pas de saler et de poivrer, car autrement, avec les dattes, les patates douces et là cannelle, l'ensemble serait un peu trop doucereux.

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