Le tajine de poulet épicé, c'est du poulet entier mariné 1h minimum dans l'huile, gingembre, cumin et piment doux. Cuisson 1h30 au feu moyen dans un plat en terre cuite avec 1 litre d'eau et un bouillon de volaille. À 20 minutes de la fin, vous ajoutez les pommes de terre cuites et les petits pois. Résultat : une viande tendre et des épices qui ont eu le temps de bien s'installer.
Partager

Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  • 1 Beau poulet
  • 10 petites pommes de terre
  • 200 g de petits pois
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de piment doux
  • 1 sachet de colorant
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Coriandre
  • Sel, poivre