Recette : Terrine de canard

1- Epluchez et hachez les oignons puis les faire revenir dans 1 cuiller a soupe d'huile d'olive.

2- Hachez l'aiguillette, l'échine et le lard, leur ajouter le porto, les baies, la fondue d'oignons et le zeste d'orange, l'oeuf.

3- Déposez dans une terrine un tiers du mélange, le recouvrir de magret séché puis disposez une seconde couche du hachis et encore une rangée de magret séché, finir par une dernière couche de hachis.

4- Si vous le faites cuire comme moi dans un moule à cake le couvrir de deux couches d'aluminium et faire cuire au bain marie pendant deux heures à 180, laissez refroidir dans le lèche-frite.

5- Puis l'entreposez au frais, se congèle sans difficulté coupé en tranches. Se mange froid.

Astuces si vous souhaitez en congeler: découpez vos tranches, posez les tranches sur un plateau, et mettre au frais, pendant au moins deux heures ensuite dans les sacs de congélation, aucun risque que les tranches ne collent entre elles.