Recette : Aubergines revisitée à l indienne

Name: Aubergines revisitée à l indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros1 tasse de lentille roses3 tomates2 oignons coupe en 43 gousses d'ail2 c a s huile olives1c a soupe huile de sésame1c a soupe de vinaigre balsamique1 petit verre de lait de coco1 c a soupe de concentre de tomatecumin cury épices tandori ou curcumasel poivre1 pointe de piment ou harissa1 demi citron

Par sourires ★ ★ ★ ★ ★ 3.9/5 (13 avis) Légumes

Preparation 15 min

Cuisson 40 min

Total 55 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros
1 tasse de lentille roses
3 tomates
2 oignons coupe en 4
3 gousses d'ail
2 c a s huile olives
1c a soupe huile de sésame
1c a soupe de vinaigre balsamique
1 petit verre de lait de coco
1 c a soupe de concentre de tomate
cumin cury épices tandori ou curcuma
sel poivre
1 pointe de piment ou harissa
1 demi citron

Préparation étape par étape

1- a feu vif Faire revenir dans l huile olive et sésame les oignons
Ajouter dans l ordre:
l aubergine remuer
l'ail
la tomate concentre

2- remuer 2 min puis ajouter
le vinaigre balsamique
les lentilles corail ou vertes
lait de coco
couvrir à hauteur d eau
saler poivrer ajouter les épices
le citron

3- laisser mijoter à couvert 20 mn

4- Débarrasser dans un faitout fermer ou filmer allant au micro ondes laisser compoter 20 mn vitesse maxi
ps j'accompagne ce plat de riz aux algues et de nans au fromage
un vrai régal aussi bon chaud que froid.

Saumon aux lentilles Cumin Cuisine orientale