Recette : Caviar d'aubergines au cumin

1/ Coupez les aubergines en deux et mettez-les au grill de votre four, à 200° jusqu'à ce qu'un couteau rentre sans problème.
2/ laissez refroidir un moment pour enlever la pulpe de l'aubergine, mettez dans un robot ou un blender et mixez, ajoutez l'ail, une pincée de sel, de poivre et le cumin, ainsi que l'huile d'olive.
3/ Débarrassez dans un saladier et rentrez au frigo.
Se mange bien frais, en apéritif comme sauce pour crudités, ou en entrée dans des tomates creusées