1 beau concombre de jardin ou de maraîcher épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à dégorger sur un plat
1 Rincez les 2 demis concombres et séchez les très bien.
2 Taillez votre saumon fumé en 16 petits losanges et gardez les chutes.
3 Mixez votre fromage blanc, le yaourt, les chutes de saumon, salez (peu) poivrez, ajoutez le paprika, la pointe de raifort et les tiges de cerfeuil.
4 Débarrassez dans un saladier puis ajoutez le cerfeuil grossièrement haché mettez un peu au froid.
5 Garnir une poche avec votre mélange puis remplissez vos demis concombres.
6 Sur chaque alignez vos 8 petits losanges de saumon fumé surmonté de quelques œufs de saumon et une pluche de cerfeuil.
7 Détaillez au couteau pour en faire 16 petites barquettes avec un pique que vous planterez dedans puis vous installerez autour d'un plat rond pour une jolie petite entrée d'été.
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