Recette : Billes de melon dans un écrin de jambon crû

1 : A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes .
2/Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre, 1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 160mn
3/Dans des cuillères à apéritifs, former des petits nids de jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon .
Pour finir : Dècorer selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche.
La bille de melon placée sur le jambon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives