Recette : Boeuf carottes

1 Dans une cocotte allant au four, versez votre graisse puis lorsqu'elle sera bien chaude, faites y revenir vos morceaux de viande.

2 Ajoutez alors vos oignons, salez et poivrez puis laissez suer à feu doux couvert 10 minutes.

3 Incorporez votre concentré de tomate, puis mouillez avec votre vin blanc, ajoutez de l'eau ou du bouillon à hauteur, assaisonnez, puis vos fûts de carottes puis installez au centre votre boule à thé, allumez votre four à 160°(th5+) puis à l'ébullition mettez votre cocotte à mi-four pour une cuisson de 2 h 15.

4 Décantez alors vos morceaux de viande et vos carottes sur un plat, retirez votre boule puis mixez votre jus et passez-le au chinois, testez l'assaisonnement.
Alors, reversez dedans viandes et carottes pour juste une ébullition.
Dressez votre bœuf carottes avec goût sur des assiettes chaudes, les carottes autour avec une petite câpre au centre.