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Ingrédients

  • pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule.
  • placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau :
  • vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hachées, thym, sel, poivre.
  • vin blanc, mignonnette de poivre, poudre d'estragon, laurier, sel.
  • huile de pépins de raisins, thym, laurier, ail, piment d'espelette, sel.
  • huile d'olives, sarriette, poudre d'ail, fleur de thym, sel et poivre.