Recette : Brouillade d'oeufs aux truffes fraîches lotoises

La veille,
Dans une boite installez vos oeufs et la truffe au milieu, couvrez et laissez ainsi toute la nuit.

1 Au moment de manger cassez les oeufs 1 par 1 dans un saladier, salez poivrez puis ajoutez votre julienne de truffe.

2 Dans une casserole a feu doux faites fondre votre beurre, puis ajoutez vos oeufs légérement battus.

3 Puis avec un petit fouet remuez sans cesser jusqu'a la prise des oeufs, qui doivent être juste après crémeux, sortir du feu puis ajoutez votre créme liquide.

4 Servez promptement dans des petits caquelons les croûtons plantés autour et la belle lame au centre.
juste une entrée de roi.