Recette : Cake aux carottes et à la pastille de Vichy

Name: Cake aux carottes et à la pastille de Vichy
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: Cake aux carottes et à la pastille de Vichy pour 10 enfants :(poids net)150 g de beurre2 cuillères à soupe de sucre glace4 oeufs3 cl de lait2 gouttes d'extrait de menthe160 g de farine40 g de poudre d'amandes10 g de levure chimique500 g de carottes de créances30 g de miel liquide10 pastilles de vichy

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.1/5 (7 avis) Desserts

Preparation 15 min

Cuisson 60 min

Total 1h15

Ingrédients

Cake aux carottes et à la pastille de Vichy pour 10 enfants :
(poids net)
150 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre glace
4 oeufs
3 cl de lait
2 gouttes d'extrait de menthe
160 g de farine
40 g de poudre d'amandes
10 g de levure chimique
500 g de carottes de créances
30 g de miel liquide
10 pastilles de vichy

Préparation étape par étape

réduire en poudre les pastilles de vichy.
eplucher et laver les carottes, les tailler en cubes de 1 cm de côté et les cuire 20 minutes dans le miel et la poudre de pastilles. laisser refroidir.
dans un saladier, travailler le beurre laissé à température ambiante avec le sucre ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, le lait et les 2 gouttes d'extrait de menthe.
ajouter la farine, la levure et les carottes. bien mélanger en coupant et soulevant
dans un moule à cake préalablement beurré et chemisé d'un papier sulfurisé, verser l'appareil.
cuire le cake entre 40 et 45 minutes à 170 °c. retirer du four et laisser reposer 2 heures avant de démouler.