Recette : Ceviche de poisson Veracruz

Name: Ceviche de poisson Veracruz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de filet de poisson blanc (coupé un peu épais)5 tomates bien rouges et juteuses (pas molles)coriandre bien émincé (au moins 3 cuillères à soupe)Oignon blanc (1 gros oignon)Jus de 1/2 KG de citron vert (juteux)Huile d'olivePiment vert (selon critère) Moi j'en mets 3 bien émincésSelPoivre

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.6/5 (10 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 30 min

Total 30 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de filet de poisson blanc (coupé un peu épais)
5 tomates bien rouges et juteuses (pas molles)
coriandre bien émincé (au moins 3 cuillères à soupe)
Oignon blanc (1 gros oignon)
Jus de 1/2 KG de citron vert (juteux)
Huile d'olive
Piment vert (selon critère) Moi j'en mets 3 bien émincés
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

1- Coupez les filets en dés

2- Salez et poivrez. Versez dessus le jus de citron et laissez cuire au frigo.

3- Quand le poisson est bien blanc ajoutez les tomates en dés et le jus des tomates, l'oignon, le piment et le coriandre. Mélangez. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou à votre goût. Moi j'en mets pas mal.

4- Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

5- Au Mexique nous le dégustons sur de petites galettes salées (pour apéro) et avec une bière bien fraiche.
BUEN PROVECHO!!!

Le commentaire du Chef Patrick

1 kg de poisson pour 4 personnes ?
la proportion est pour 6
et puis les bons ceviches sont pratiquement infaisables e France(produits).

Coriandre Tomates anciennes Fume et marine

Accords Mets & Vins

🍷 Roussette de Savoie Bourgogne

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Commentaires (1)

C( canito (invité) 07/10/2011 14:24

j'ai jamais mangé du ceviche avec de la tomate...En Amérique ce plat se garde plusieurs jours le citron cuit le poisson qui doit etre exclusivement de la corbine, je vois mal la tomate cuite par le citron.