1 Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile
2 Passer au mixer: l'oignon, les tomates, le persil, la coriandre et le céleri
3 Ajouter ceci à la viande et laisser revenir.
4 Ajouter les épices et remuer
5 Arroser d'eau ( environ 1L à 1, 5L) et porter à ébullition pendant 20 min .
6 Ajouter alors les pois chiches et le concentré de tomates et un autre litre d'eau.
7 Laisser cuire 15 minutes
8 Ajouter les vermicelles tout en remuant sans baisser le feu.
9 A mi cuisson, ajouter un peu de persil plat émincé.
Les vermicelles cuisent très vite, il faut compter environ 10 min. Si votre chorba est assez liquide rajouter des vermicelles et si au contraire vous la trouver bien garnie ajouter un peu d'eau.
Bonne recette, personnellement pour les chorbas je préfère hacher a la main les tomates oignons et un peu d'ail etc je fais d'abord revenir la viande puis j'y ajoute ce mélange et le persil haché ne se met qu'a la fin pour retrouver son goût.
Laisser un commentaire
Partagez une astuce, votre expérience, ou posez une question à la communauté.