Recette : Tchicha

1 Pour préparer la recette de soupe tchicha:

2 Épluchez et hachez l'oignon. écrasez les gousses d'ail.

3 Dans la marmite, faites revenir l'oignon haché, les gousses d'ail écrasées, le thym séché, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4 Recouvrez d'eau la préparation en remuant avec une spatule en bois.

5 A ébullition, ajoutez l'orge moulu, faites cuire environ 30 min. Salez, poivrez. A l'aide d'une spatule en bois, remuez la soupe pour la lier.

6 Versez le lait. A ébullition, retirez la marmite du feu. Dressez la soupe Tchicha dans les assiettes.

7 Décorez avec un filet d'huile d'olive.