Recipe: Clafoutis

Name: Clafoutis aux cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires.Le résultat pour l'appréciation de ce gâteau régional est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amène un goût subtil à la préparation, mais si vous avez peur pour vos dents et celles de vos convives retirez alors les noyaux et remplacez ce petit manque de goût par un peu d'essence d'amandes amères .600 g de cerises noires lavées et équeutées100 g de sucre semoule125 g de farine type 553,5 dl(35 cl) de lait entier1 pincée de sel(3 g)3 oeufs fermiers entiersune noisette de beurre1 trait de Kirsch (si vous voulez).

By chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 4.9/5 (52 reviews) Desserts

Prep 10 min

Cook 40 min

Total 50 min

Servings 6 serv.

J'ai précisé aux cerises tout en sachant que c'est un pléonasme contrairement a tous ces incultes qui donnent des dénominations de mets à tort et a travers sans chercher a donner des noms correspondant a leurs recettes

Ingredients for 6 servings

Cherries are in season again, pick some nice dark ones and leave the stones in them. It will give a more subtle taste to the clafoutis. But if you are afraid for your teeth get pitted sherries...

Recipe for 6 people:

600g black cherries,washed
100g caster sugar
125g flour
3.5 dl milk
1 pinch salt
3 eggs

a knob of butter

Step-by-step directions

Place your cherries in a bowl with 50 g of sugar, stir well and let them "marinade" in the sugar for an hour.

Pre-heat your oven at 180 degrees Celsius (356F).

In a separate bowl, pour the flour, make a hole in the middle of it then pour salt, the remaining sugar and the eggs already beaten as for an omelette. Stir, then, add the the milk and stir again.

In a buttered (internally) ceramic oven dish, spread your cherries and pour the batter over them.

Cook for 40 minutes.

Serve cold or warm dusted with some icing sugar.

The word clafoutis comes from an old French word: clafir which means to fill up.

Dessert aux fruits Gâteau aux fruits Clafoutis Dessert aux cerises