Ingrédients pour 8 personnes

  • 200 g de noisettes (si vous trouvez celles dites du Piemont )torréfiées (pour torréfier : versez les noisettes dans la poêle et remuez jusqu'a ce qu'elles embaument la cuisine puis passez les au mixer pour en préparer une jolie poudre )
  • 5 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre+80 g pour "serrer" les blancs
  • 1 zeste de citron
  • sucre glace