Ingrédients pour 4 personnes
- Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côtes filet.
- cotes de porc à la poêle pour 4 personnes
- 4 côtes de porc d'environ 180 g par personne.
- 2 échalotes grises
- herbes de provence
- sel et poivre du moulin
Recette : Côte de Porc poêlée
Preparation
5 min
Cuisson
15 min
Total
20 min
Portions
4 pers.
Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine
Préparation étape par étape
1- Salez et poivrez au moulin a poivre, et ajoutez un peu de fleur de thym ou d'herbes de Provence sur vos côtes
2- Dans la poêle ou dans une sauteuse mettez une noix de beurre et un peu d'huile lorsque la couleur sera dorée mettez à cuire vos côtes de porc a feu vif pour les «marquer» 2 minutes de chaque côté et ajoutez quelques petits oignons nouveaux ou de petites échalotes grises.
3- Baissez votre feu et ajoutez 2 cuilleres à soupe d'eau froide et laissez cuire à couvert 5 minutes puis laissez reposez couvert hors du feu 5 minutes.
4- Ainsi vous aurez des côtes de porc goûteuses avec un bon petit jus.
Vous pouvez servir avec des pommes sautées, des choux de Bruxelles de la purée, des quartiers de pommes fruits poêlées, des lentilles etc.
Accords Mets & Vins
Commentaires (21)
C(
Catherine (invité)
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17/11/2015 21:51
Excellente recette ! Merci Chef !
A(
Alexandre (invité)
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15/04/2012 13:51
Merci beaucoup, je ne savais vraiment pas comment faire,
je vais me régaler !
je vais me régaler !
D(
Débutants (invité)
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27/11/2011 13:49
Merci pour ces conseils, je ne savais pas comment faire cuire une côte filet sans que ça soit trop sec, mais là, c'est réussi !
B(
Blantoc (invité)
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01/11/2011 13:19
Merci beaucoup ! Je ne savais absolument pas comment m'y prendre pour faire cuire des côtes de porc ; j'ai découvert à quel point c'était simple ... et délicieux !
chef patrick
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17/10/2011 10:45
Bonjour
Sauf pour les viandes blanches!!!ou on là opère une insertion de saveurs
Voilà a votre prochaine venue pour des conseils culinaires plus précis
Chef Patrick
Sauf pour les viandes blanches!!!ou on là opère une insertion de saveurs
Voilà a votre prochaine venue pour des conseils culinaires plus précis
Chef Patrick
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