Recette : Crème au chocolat noir

Préparation de la crème pâtissière:

1- Dans la casserole mettez comme d'habitude une cuiller d'eau afin que votre lait ne colle pas, mettez votre lait à bouillir avec la gousse de vanille coupée en 2 gardez un fouet à proximité afin qu'il ne déborde pas.

2- Pendant ce temps blanchir les jaunes avec le sucre, puis rajouter la farine et mélangez bien.

3- Lorsque le lait bout, retirez en la pulpe de votre bâton de vanille puis versez 1/3 du lait sur votre mélange jaunes sucre et farine. remuez bien au fouet puis remettez dans la casserole toujours en remuant, faites reprendre l'ébullition pendant 2 minutes et débarrassez dans un beau saladier.

4- Alors incorporez votre chocolat en poudre en lissant bien.

5- Ecrasez vos noisettes avec le cul d'une casserole. puis dans une poêle sans matière grasse faites prendre de la couleur à vos noisettes écrasées et ajoutez alors 1 cuiller à soupe de sucre. remuez bien jusqu'à ce que vos noisettes soient bien caramélisées, puis réservez en les détachant les unes des autres.

6- Laissez refroidir votre crème avec un peu de sucre glace dessus afin qu'elle ne croûte pas.
Puis, lorsqu'elle sera froide ajoutez les noisettes en mélangeant doucement.
Présentation de cette crème au chocolat noir:
Mettez tout autour du saladier vos langues de chat enfoncées de moitié, chaque convive prend une langue de chat avec un peu (ou beaucoup) de crème, un top...