Recette : Crème de lentilles blondes et dés de foie gras

Name: Crème de lentilles blondes et dés de foie gras
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de lentilles blondes de la Planèze(ou autres); 1 oignon épluché et ciselé; 1 grosse pomme de terre farineuse épluchée et taillée en morceaux; 1 cuiller de graisse de canard ou d'oie; un peu de thym; 80 g de crème fraîche entière; sel et poivre du moulin; 160 g de bloc de foie gras de canard ou d'oie taillé en petits dés et gardés au frais.

Par chef patrick Asfaux 4.7/5 (12 avis) · 🍳 23 cuisinés

Preparation 30 min

Cuisson 25 min

Total 55 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

200 g de lentilles blondes de la Planèze(ou autres)
1 oignon épluché et ciselé
1 grosse pomme de terre farineuse épluchée et taillée en morceaux
1 cuiller de graisse de canard ou d'oie
un peu de thym
80 g de crème fraîche entière
sel et poivre du moulin
160 g de bloc de foie gras de canard ou d'oie taillé en petits dés et gardés au frais.

Préparation étape par étape

1 Dans une cocotte versez votre cuiller de graisse de canard puis faire tomber vos oignons faire suer ainsi 5 minutes puis ajoutez un peu de thym émietté et vos lentilles puis mouillez avec 1, 5 l d'eau .

2 A l'ébullition ajoutez votre pomme de terre et laissez cuire 20 minutes c'est a ce moment la que vous pourrez salez et poivrez, laissez cuire encore 10 minutes.

3 Alors mixez longuement vous pourrez ou non le passer au chinois fin testez en alors le goût.
Servez ce potage brulant la crème a part et les petits dés de foie gras ainsi chaque convive pourra ainsi les faire fondre doucement dans ce délicieux potage.

Crème fraîche Foie gras Accompagnement foie gras en terrine Lentilles blondes Entrée