Recette : Gances

Name: Gances
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: Gances Ingrédients :300 g de farine type 5550 g de maïzena2 cuillers à soupe de crème fraiche1cuiller à soupe de rhum ou Amareto1 Zeste de citron non traité émincé très finement3 oeufs fermiers2 sachets de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille1 sachet de levure1 petite pincée de sel20 g de sucre75 g de beurre fondu

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.4/5 (14 avis) Desserts

Preparation 5 min

Cuisson 15 min

Total 20 min

Recette Gances - Chef Patrick Asfaux — Photo: ©autres délices-A.F.Touch

Ingrédients

Gances Ingrédients :

300 g de farine type 55
50 g de maïzena
2 cuillers à soupe de crème fraiche
1cuiller à soupe de rhum ou Amareto
1 Zeste de citron non traité émincé très finement
3 oeufs fermiers
2 sachets de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille
1 sachet de levure
1 petite pincée de sel
20 g de sucre
75 g de beurre fondu

Préparation étape par étape

1- Clarifiez vos oeufs puis montez vos blancs en neige ferme

2- Dans un grand saladier versez tous les éléments sauf la farine remuez ,puis ajoutez les jaunes et le beurre fondu et enfin les blancs montés .

3- Versez alors petit à petit de la farine , afin d'obtenir une pâte moelleuse et laisser reposer ainsi couvert 4 heures.
Ensuite étalez et découpez la pâte en fonction de votre imagination.
Faire frire alors dans un bain d'huile (160°) puis égouttez et saupoudrez de sucre glace

Pâté en croûte Rhum Été