Recette : Gâteau aux noix

1 Allumez le four à 200 °C (thermostat 6-7).

2 Dans un grand saladier, mettez votre beurre, puis ajoutez le sucre et fouettez bien (blanchir). Ajoutez alors les œufs un par un, la poudre d'amandes, les noix hachées, le rhum ou la vanille et enfin versez la farine en mélangeant en coupant à la spatule comme pour un soufflé.

3 Versez dans un moule à génoise rond en téflon ou en flexipan et cuire 40 minutes à mi-four. Comme d'habitude, testez avec un couteau et lorsque la pointe du couteau ressort sèche et chaude, votre gâteau est cuit. Laissez-le alors refroidir 45 minutes avant de le démouler. Servez ce gâteau aux noix, par exemple, avec une belle crème anglaise à la vanille.