1- Dans une casserole un peu épaisse, versez2 belles cuillers d'huile d'olives, versez alors les poivrons tomate, courgettes taillées, oignons, ail, et l'émincé de calamars salez et assaisonnez avec un peu de piment d'Espelette et de fleur de thym, couvrez et laissez suer 10 minutes doucement puis ajoutez les moules et recouvrez.
2- Pendant ce temps dans une autre casserole versez 2 litres d'eau salez, et assaisonnez d' un peu de curcuma, puis a l'ébullition ajoutez vos gnocchi, dés la reprise de l'ébullition couvrez et éteignez le feu et laissez cela 6 minutes ainsi.
3- Alors faites chauffer vos légumes et garnitures, égouttez vos gnocchi, puis mélangez les avec ce mélange méridional faites bien chauffer puis au dernier moment ajoutez un peu de basilic frais ciselé finement.
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