Recette : Gratin de crozets aux diots de savoie

Name: Gratin de crozets aux diots de savoie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de crozets2litres de bouillon de poulebeurre de baratte6 Diots(petites saucisses savoyardes)1 oignon ciselé très finement40 cl de crème liquide 30%Sel, poivre du moulin1 reblochon fermier taillé en fines tranches

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 3.9/5 (15 avis) Légumes

Preparation 15 min

Cuisson 15 min

Total 30 min

Portions 6 pers.

Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison.

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de crozets
2litres de bouillon de poule
beurre de baratte
6 Diots(petites saucisses savoyardes)
1 oignon ciselé très finement
40 cl de crème liquide 30%
Sel, poivre du moulin
1 reblochon fermier taillé en fines tranches

Préparation étape par étape

1- Cuisez 11 minutes après l'ébullition vos crozets dans votre bon bouillon de poule.

2- Pendant ce temps, v faites rissoler au beurre des tranches épaisses de Diots (petites saucisses) 3 minutes de chaque côté, puis ajoutez un oignon ciselé très finement, couvrez et laissez suer 5 minutes, couvrez et éteignez alors votre feu.

3- Dans une casserole, versez la crème liquide, salez (peu) et poivrez, puis, à l'ébullition, ajoutez vos Diots poêlées, leur jus et les crozets juste égouttés.

4- Faites alors une ébullition, puis répartissez dans 6 moules creux.

5- Epluchez votre reblochon, et faites de fines tranches que vous poserez sur chaque petit moule.

6- Direction le four position gril, puis, lorsqu'ils seront bien gratinés, mangez sans attendre.

Gratin