Recette : Kuri Gohan (riz aux châtaignes)

Name: Kuri Gohan (riz aux châtaignes)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de riz rond; 550 ml de dashi; 300 g de châtaigne; 1 c.s. de mirin; 1 c.s. de de saké; 1/2 c.c. de sel

Par planet2000 4.4/5 (13 avis) · 🍳 25 cuisinés

Preparation 60 min

Cuisson 15 min

Total 1h15

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

400 g de riz rond
550 ml de dashi
300 g de châtaigne
1 c.s. de mirin
1 c.s. de de saké
1/2 c.c. de sel

Préparation étape par étape

1 Lavez le riz et mettez-le dans une passoire à égoutter pendant 30 minutes.

2 Faites cuire les châtaignes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

3 Epluchez-les et coupez-les en deux s'ils sont grands.

4 Mettez le riz, le mirin, le sake, le sel et le dashi dans une marmite. Mélangez-les délicatement et posez les châtaignes égouttés sur le riz et faites-les cuire.

5 Remplissez un bol avec du riz et saupoudrez-le de sésame à votre gré.

Le commentaire du Chef Patrick

Recette classique japonaise, on peut torréfier le sésame avant de le mettre dessus pour retrouver un petit goût de noisettes grillées.

Aussi à explorer

Riz Châtaignes Japonaise Cuisson du riz Accompagnement viandes Cuisine asiatique

Accords Mets & Vins

Côtes du Rhône Vallée du Rhône

Explorer tous les vins de France ›

Aidez les autres cuisiniers

Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.

▼

Pour démarrer :

Votre message

Pour une simple note, utilisez les étoiles en haut.

Votre nom

Email (facultatif)

📷 Ajouter une photo de votre réalisation (optionnel)

Me prévenir par email en cas de réponse

Commentaires (0)

Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier a partager votre experience !

Le saviez-vous ?

Que signifie 'flamber' un plat?

Cuire rapidement à très haute température Verser de l'alcool sur un aliment et l'enflammer Décorer un plat avec du paprika rouge

Inscrivez-vous pour jouer

D'autres recettes du Chef Patrick

Patates douces au four ★ ★ ★ ★ ★

Boulgour blé comme au kebab ★ ★ ★ ★ ★

Ma purée comme un hommage ★ ★ ★ ★ ★

Cuisson des haricots secs ★ ★ ★ ★ ★

Pommes de terre gratinées au munster ★ ★ ★ ★ ★

Pommes de terre boulangère ★ ★ ★ ★ ★

Gratin Dauphinois ★ ★ ★ ★ ★

Mes pommes nouvelles à la Charentaise

Poursuivre la découverte

Vous avez aimé cette recette de kuri gohan (riz aux châtaignes) ? Découvrez d'autres recettes de féculents, ou parcourez la catégorie légumes. Cette recette se déguste idéalement avec un Côtes du Rhône.

Légumes Féculents Riz Châtaignes Japonaise Cuisson du riz Accompagnement viandes Cuisine asiatique Côtes du Rhône