Preparation
30 min
Cuisson
40 min
Total
1h10
Portions
4 pers.
Comme cuisinier je suis en accord complet avec la vision de Régis Marcon d'augmenter le "végétal" dans les tables de restaurant voici donc ma petite part pour en assurer l'amélioration
Ingrédients pour 4 personnes
pour 4 a 6 personnes :
- 1 cercle de pâte brisée bio ou maison cuite "a blanc" et refroidie.
- https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm
- 300 g de pulpe de tomates maison ou bio
- 300 g de haricots de Soissons cuits au naturel
- 1 poivron rouge et 1 jaune confits sans peaux taillés en julienne
- 12 olives noires dénoyautées et taillées en 2
- 1gousse d'ail dégermée et hachée
- 30 g de pignons de pin torréfiés
- quelques févettes ou des graines de soja
- huile d'olives vertes
- sel fin
- 1 cuiller a café de curcuma(Madagascar)
- fleur de thym citron et romarin haché
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