lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température
1 Dans une cocotte allant au four faites revenir dans votre graisse de canard vos cuisses pendant 6 a 7 minutes.
2 Retirez le surplus de gras puis allumez votre four a 80°(th3) .
3 Dans votre cocotte, installez vos lentilles, vos lardons, vos oignons et vos olives puis versez votre vin et vos cèpes secs, a l'ébullition salez et poivrez .
4 Mettez alors votre cocotte couverte au four, cuisson 5h, n'ayez pas de soucis, a cette température la consomation de votre four est a peu près nulle.
5 Retirez la cocotte du four, ouvrez la en profitant égoistement des premières effluves, puis dégraissez le dessus, servez et dégustez .
Vous pouvez remplacer le vin par un bon bouillon de volaille.
Vous pouvez aussi remplacer les lentilles blondes de st Flour(que j'aime beaucoup) par des lentilles vertes du Puy.
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