Ingrédients pour 6 personnes
- 1 beau canard vidé
- Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers
- sel et poivre du moulin
Recette : Canard rôti
Preparation
10 min
Cuisson
240 min
Total
4h10
Portions
6 pers.
Préparation étape par étape
1- Mettre le canard dans un plat à rôtir et le remplir de gros quartiers de pommes complètement.
2- saler et poivrer.
3- cuire à four doux 130°C 3 à 4 heures en le retournant régulièrement.
Le canard sortira du four confit, moelleux, c'est une merveille de simplicité et de saveurs !!!
Le commentaire du Chef Patrick
J'aime aussi le garnir de quartiers de pommes fruits et de badigeonner la peau avec du miel liquide assaisonné, alors la cuisson sera à 150°C deux heures en arrosant souvent. Pour les petites canettes, cuisson 50 minutes.
Accords Mets & Vins
Commentaires (61)
J(
JPG (invité)
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06/12/2016 19:57
on vient de me donner 2 colvert comment les faire cuire à cuisson lente et avec quoi les accompagner
NA
naoyaludamour
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30/04/2014 18:36
Oh merci beaucoup chef Patrick de votre réponse ! Je n'aurais jamais pensé à accompagner ce canard aux pommes avec des épinards !! ça tombe bien, j'en ai ;)
Mais je vais peut-être faire une petite purée de pommes de terre maison (à moins que vous ayez une idée meilleure, mis à part les choux de bruxelles !), servie à part, car un de mes enfants ne les aime pas du tout :(
Et bien-sûr c'est avec plaisir que je vous tiendrai au courant :) :) Bon 1er mai en tout cas ! Cordialment
Mais je vais peut-être faire une petite purée de pommes de terre maison (à moins que vous ayez une idée meilleure, mis à part les choux de bruxelles !), servie à part, car un de mes enfants ne les aime pas du tout :(
Et bien-sûr c'est avec plaisir que je vous tiendrai au courant :) :) Bon 1er mai en tout cas ! Cordialment
chef patrick
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30/04/2014 15:00
Bonjour
Faites avec des épinards a la crème vous épluchez vos épinards en ne gardant que les feuilles(1kg) que vous lavez 2 fois ,vous faites bouillir 30cl de crème liquide(30%) que vous salez poivrez en ajoutant un peu de noix de muscade vous ajoutez vos épinards cuisson 3 minutes voilà c'est prêt servez a part dans un petit saladier
bonne recette et dites moi
Chef Patrick
Faites avec des épinards a la crème vous épluchez vos épinards en ne gardant que les feuilles(1kg) que vous lavez 2 fois ,vous faites bouillir 30cl de crème liquide(30%) que vous salez poivrez en ajoutant un peu de noix de muscade vous ajoutez vos épinards cuisson 3 minutes voilà c'est prêt servez a part dans un petit saladier
bonne recette et dites moi
Chef Patrick
NA
naoyaludamour
29/04/2014 18:01
Hum ... cette recette a l'air délicieuse !! Et elle me tente bien !! C'est pour ça que j'aimerais la faire jeudi pour épater mes invités ;) Je voudrais, en plus des pommes, ajouter un autre accompagnement qui se marie avec les pommes bien-sûr. Que me conseillez-vous ?J'ai besoin de vos conseils car je suis novice en cuisine !!! Merci beaucoup de votre réponse :)Bonne journée :)
DT
Daniel Trocquet (invité)
13/02/2014 14:52
une recette qui me tente bien, à faire
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