Recette : Linguines foie gras poelé et truffes

Name: Linguines foie gras poelé et truffes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de linguines artisanales (si possible)4 tranches de foie gras de canard1 truffe(mélano) cuite ou crue émincée en 12 fines tranches1 litre de bouillon de volaille ou de boeufsel poivre du moulin .

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 4.6/5 (12 avis) Viandes

Preparation 20 min

Cuisson 15 min

Repos 1h

Total 1h35

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de linguines artisanales (si possible)
4 tranches de foie gras de canard
1 truffe(mélano) cuite ou crue émincée en 12 fines tranches
1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf
sel poivre du moulin .

Préparation étape par étape

1- Mettez a bouillir le fond de volaille et mettez a cuire vos linguines 8 minutes.

2- Pendant ce temps dans une poêle anti adhésive faites cuire vos tranches de foie gras sans gras 1 minute de chaque côté puis débarrassez dans une assiette en gardant votre poêle ainsi.

3- Egouttez vos pâtes puis versez les dans votre poêle encore imprégnée du gras de foie gras salez et poivrez remuez bien, puis installez les dans des assiettes creuses bien chaudes posez sur chaque une tranche de foie gras et disposez autour vos 3 lames de truffes qui ainsi \\"craqueront\\"sous les dents.
Cette recette se prépare alors que vos invités sont a table ils vont alors déguster un délice hors du commun.

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