Recette : Ma gratinée cévenole tout en un

1 Dans une grande casserole versez votre eau, puis ajoutez vos pelures d'oignons, le thym le laurier et votre carcasse ou votre os de veau salez et faites cuire 1/2 heure a faible ébullition en écumant de temps a autres.

2 Dans une autre casserole mettez a fondre votre beurre, puis faites y "tomber" vos oignons émincés salez et poivrez puis faites les suer doucement a couvert 20 minutes.

3 Alors singez avec les 40g de farine, puis a l'aide d'un chinois mouillez avec votre cuisson d'oignons, et faites ensuite cuire ainsi une dizaine de minutes.

4 Allumez votre four en position Gril .

5 A l'aide d'une écumoire dispachez vos oignons dans vos récipients puis versez y le jus et couvrez les de vos croûtons surmontés de votre gruyére et faites ensuite gratiner au four.
La qualité de cette recette est que grâce a la cuisson des \\"pelures"votre gratinée aura un goût inimitable et ainsi vous serez au goût du jour en se servant de l'intégralité des qualités de ce produit.