Recette : Madeleines coeur de cédrat parfumées lavande

1- Dans un grand saladier, cassez vos 3 oeufs, puis versez le sucre, blanchissez un peu puis ajoutez la farine, remuez bien puis le contenu des 2 sachets(sucre vanillé et levure) le lait froid et enfin le beurre fondu en évitant le petit lait.
Couvrez d'un linge et laisser reposer ainsi pendant 2 heures à température.

2- Sortez votre plaque du four, puis allumez le a 200°(6+) .

3- Installez vos moules à madeleines (flexipan ou autres) sur votre plaque, et remplissez les a mi hauteur
vous pouvez alors rajoutez un peu de confiture de cédrat et recouvrez de l'appareil, placez votre plaque a mi four 2 minutes a cette température puis 6 minutes a 180° sortez les, démoulez les et poudrez les de sucre glace.
Merci comme a l'accoutumée a mon ami Xavier Calizi pour l'envoi de sa magnifique confiture de cédrat venant de son domaine situé a Barrettali au Cap Corse.
www.lescedratsducapcorse.com