Recette : Moelleux au chocolat de xav

Name: Moelleux au chocolat de xav
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16 portions
Ingredients: 8 oeufs; 200 g de sucre en poudre; 120 g de farine; 200 g beurre fondu; 200 g chocolat (palet à 75%); cuisson 200°c Pendant 10min env

Par xav LE CHEF 5/5 (1 avis)

Preparation 10 min

Cuisson 20 min

Total 30 min

Portions 16 pers.

Ingrédients pour 16 personnes

Adapter pour

personnes

8 oeufs
200 g de sucre en poudre
120 g de farine
200 g beurre fondu
200 g chocolat (palet à 75%)
cuisson 200°c Pendant 10min env

Préparation étape par étape

Prendre un bol inox verser les oeufs entiers puis le sucre (blanchir), puis verser la farine tamisée.
Ensuite au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit a peine fondu remuez alors au fouet (il doit être brillant) .
Verser le tout dans le saladier ou était placé le mélange oeufs farine et sucre .
Mélanger bien à la spatule, puis beurrer les moules et verser l'appareil laisser 1cm avant le bord il va gonfler.
puis le mettre au four (four chaud de preference) .

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette, je l'ai un peu "ramassée" pour que toutes et tous puissent la préparer du mieux possible, pour les moules si vous pouvez avoir a votre disposition des flexipan ou des moules tapissés de téflon cela sera préférable si vous voulez les démouler.

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Commentaires (3)

R( rosa (invité) 07/05/2011 12:14

Bonjour chef,

Autant pour moi :(

Je n ai pas mis le nutella pas du tout la meme chose mais c est uniquement mon point de vue...

J ai refais avec seulement 5 minutes de cuisson ils sont excellents<pour les moules a cannele bien sur!!!!pas de moules de 5 cm de diametre:( >

J ai bien sur mis les moules au congele pour pouvoir les demouler

Sans soucis..

En tout ca merci tout plein pour toutes vos recettes elles sont excellentes….

Bonne journee

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 06/05/2011 19:14

réponse a rosa

Pourtant nous avions bien préciser des moules de 5 cm de diamètre et les moules a cannelés ne sont pas de cette largeur il ne vous reste plus qu'a les démouler les ouvrir en 2 sur l'épaisseur de mettre une cuiller de nutella a l'intérieur et de les passer 15 secondes au micro-ondes

a bientôt et surtout n'oubliez pas qu'en pâtisserie la 1ere régle est l'exactitude (sourires)

poutous et a bientôt

Chef Patrick

R( rosa (invité) 06/05/2011 13:03

il faudrait preciser la hauteur des moules je l ai fais dans des moules a cannelle malheureusement la cuisson est beaucoup trop longue 5 minutes auraient largement suffit.....:(((sur le coup ils sont trop cuit snif snif....

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