Recette : Moules de bouchot en marinière de capucines

1 Dans une grande cocotte, versez le vin blanc les oignons la crème salez (peu) et poivrez faites une ébullition et laissez cuire ainsi 5 minutes.

2 Versez alors vos moules et laissez les s'ouvrir, lorsque cela sera fait ajoutez alors votre émincé de feuilles de capucines.

3 Avec une écumoire égouttez vos moules dans une autre cocotte et couvrez, pendant ce temps faites réduire la cuisson de moitié puis versez la bouillante sur vos moules.
servez avec de petites pommes nouvelles de Ré par exemple
Les feuilles de capucines que j'adore amènent une note poivrée qui se marie a merveille avec la douceur du goût des moules.