Recette : Nos CUPCAKES

1- Mettez a fondre votre beurre et gardez le près de vous.

2- Allumez votre four a 180°(th6)

3- Dans un grand saladier, cassez vos œufs, ajoutez votre sucre et blanchissez bien, versez votre yaourt puis votre farine mélangée a la levure, et enfin votre beurre finissez par quelques gouttes d'extrait de vanille et remuez bien afin que votre appareil soit bien lisse .
Alors partagez le en 2 dans un autre saladier et dans celui ci mélangez y vos cuillers de chocolat en poudre.

4- Dans des moules a muffins(8cm sur 3, 5 de hauteur) installez vos petites caissettes en papier puis a la poche ou a la cuiller remplissez les a mi-hauteur de vos « appareils » la moitié
avec celui au chocolat et l'autre moitié vanillé
cuisson a mi-four 20 a 25 minutes (testez avec la pointe d'un couteau (sèche et chaude) .

5- Pendant ce temps,
Préparation de la crème de base
a) versez votre lait et l'extrait de vanille dans une casserole et mettez le a bouillir.
b) En même temps dans un grand saladier préparez vos 8 jaunes blanchissez les avec votre sucre puis ajoutez la maïzena.
c) Voilà votre lait bout versez le sur votre appareil en remuant bien puis reversez le tout dans votre casserole , remettez vous sur le feu sans cesser de remuer, tenez l'ébullition 2 minutes puis débarrassez votre crème dans un saladier.

6- Testez la cuisson de vos gâteaux puis sortez les afin qu'ils refroidissent.

7- Pendant que votre crème est encore bien chaude versez en la moitié dans un saladier puis mettez a fondre dedans vos carrés de chocolat(ce qui se fera tout seul il n'y aura qu'a donner un coup de fouet)
divisez alors la demi quantité restante en 3 bols dans un ajoutez en lissant la pâte a spéculos dans l'autre les gouttes d'extrait d'orange et le dernier restera a la vanille de base.

8- Voilà tout est maintenant bien froid
Pour la finition le principe est simple : sur les gâteaux au chocolat a la poche mettez vos appareils « blancs » soient une belle rosace de crème vanille ou a l'orange
et sur vos gâteaux vanillés votre crème chocolat*et votre crème au spéculos
il ne vous reste plus qu'a céder a votre imagination en installant vos décors sur chacun d'eux paillettes boules etc etc.
* J'ai remarqué que tout le monde sautait tout de suite sur les cupcakes chocolat je me suis servi comme a l'accoutumée de mon chocolat arrivant de Colombie* j'ai choisi un Selva 48% pour son goût et sa fluidité ainsi vous comprendrez mieux pourquoi tout le monde a sauté sur les cupcakes au chocolat .
*http://www.lukercacao.com