Recette : Petits flans de reblochon

1- Griller les poivrons au four, puis les enfermer dans un sac plastique, laisser refroidir. Les poivrons se pèleront très facilement.

2- Ouvrir les poivrons enlever les graines et les parties blanches. Les couper en dés.

3- Peler(monder) et épépiner les tomates et les couper en dés. Éplucher et hacher la gousse d'ail dégermée.

4- Faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive les dés de poivrons et de tomate, avec l'ail haché et les aromates .

5- Laisser compôter à feu doux pendant 10 à 15 min et laisser refroidir.

6- Répartir la préparation dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur pendant une nuit.

7- Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre avec la crème.

8- Laisser refroidir puis ajouter les œufs, la maïzena. Bien mélanger. Saler, poivrer.

9- Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte à flan.

10- Enfourner à 180 °C (th.6) pour 10 min.

11- Déposer 1 glaçon aux légumes dans chaque ramequin en l'enfonçant un peu.

12- Enfourner à nouveau pour 20 min.

13- Laisser reposer 2 où 3 min avant de servir.