Recette : Pied de porc en panure de cèpes

1 Allumez votre four en position Gril.

2 Dans un grand plat installez vos demis pieds puis avec un pinceau badigeonnez les de votre mélange moutarde raifort enfin parsemez chaque pied avec votre panure.

3 Installez a mi four.

4 Pendant ce temps dans une poêle mettez 2 belles noix de beurre une pointe d'huile puis lorsque cela chaud vos échalotes et votre mirepoix de pommes salez et faites les sauter jusqu'à ce qu'elles aient pris une belle couleur puis couvrez et éteignez votre feu.

5 Lorsque vos pieds auront eux aussi pris une belle couleur dressez dans de belles assiettes chaudes les pommes sautées au centre.
N'oubliez pas de mettre au centre de la table un plat creux ou vous et vos invités pourront y déposer les petits os.