Recette : Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

1 Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire, en débutant à l'eau froide salée, pendant 20 min.

2 Pendant ce temps, ôter les croûtes du comté et du gorgonzola, et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté.

3 Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.

4 Ajouter les cubes de fromages, le Kiri et la crème épaisse.

5 Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, re-mélanger.

6 Servir bien chaud après avoir moulé et parsemé des graines de moutarde.
** On peut réserver quelques cubes de gorgonzola et de comté, les présenter à part, mélangés à la purée très chaude, ils fondront dans la bouche.
** On peut remplacer la crème par 100 g de beurre.