Recette : Ravioles de viande farcies au fromage

Name: Ravioles de viande farcies au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 tranches de viande de boeuf; 300 g de petits fromages de chèvre frais; 4 jaunes d'oeuf; 1 petit bouquet d'herbes : persil plat, sarriette, sauge; Un peu d'huile pour la viande et une pincée de gingembre en poudre; Pour la sauce :2 citrons; 4 jaunes d'oeuf; 1 petit bouquet de persil plat

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 3.8/5 (9 avis) Viandes

Preparation 15 min

Cuisson 10 min

Total 25 min

Portions 4 pers.

De belles ravioles maison à base de boeuf et aromatisé aux herbes (sarriette, sauge, persil).

Ingrédients pour 4 personnes

6 tranches de viande de boeuf
300 g de petits fromages de chèvre frais
4 jaunes d'oeuf
1 petit bouquet d'herbes : persil plat, sarriette, sauge
Un peu d'huile pour la viande et une pincée de gingembre en poudre

Pour la sauce :

2 citrons
4 jaunes d'oeuf
1 petit bouquet de persil plat

Préparation étape par étape

Les ravioles
1/ Hacher finement les herbes. Sur feu doux mélanger le fromage, les herbres et les jaunes d'oeuf.Mettre de côté.
2/ Découper les tranches de viande en deux triangles. Les aplatie, les huiler et saupoudrer de gingembre. Les tourner, mettre une noix de la farce d'un côté, plier et fermer avec des court-dents. Cuire à la vapeur 10mm.
3/ Préparer la sauce; presser les citrons les mélanger avec les jaune d'oeuf et le persil haché.
4/ Quand les ravioles sont cuites enlever les court-dents. Dresser avec la sauce.