Recette : Rougail saucisse

Name: Rougail saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg de saucisse fraîche5 grosses gousses d'ail4 c.à.s d'huile d'arachide3 tomates1 gros oignon1 c.à.c de thym1 c.à.c de curcuma

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.8/5 (8 avis) Viandes

Preparation 10 min

Cuisson 20 min

Total 30 min

Portions 6 pers.

Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille.

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de saucisse fraîche
5 grosses gousses d'ail
4 c.à.s d'huile d'arachide
3 tomates
1 gros oignon
1 c.à.c de thym
1 c.à.c de curcuma

Préparation étape par étape

Hacher l'ail et l'oignon.
Couper les saucisses en grosses rondelles.
Hacher les tomates en purée.
Dans un wok, une cocotte en fonte, ou une casserole faire chauffer l'huile et cuire la saucisse feu moyen pour bien la faire dorer.
Ensuite, mettre l'ail et l'oignon hachés,
remuer et laisser mijoter 10 minutes.
Rajouter du poivre concassé, le thym, le curcuma et la puée de tomates, cuire feu fort 10 minutes en remuant de temps en temps.
Mettre des queues d'oignon printemps (on dit aussi oignon blanc, oignon jeune) avant de servir.
Servir avec du riz Basmati