Ingrédients

Saucisses maison au muscadet :
  • 2 kg de viande maigre de porc fermier(épaule par exemple) hachée
  • 1 kg de gorge de porc hachée
  • 30 cl de Muscadet sur lie
  • 6 échalotes grises et épluchées
  • mélange d'épices : mélangez 40 g de fleur de sel de Guérande avec 8 g de poivre noir moulu et 3 g de 5 épices
  • boyau naturel propre ou sinon crépine bien propre aussi