Recette : Salade fraîche

Name: Salade fraîche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 pamplemousse rose1 à 2 oranges (selon gourmandise5 à 6 belles fraises125 gr jeunes pousses mélangées ou non (avec roquette selon les goûts)quelques graines nature(tournesol, pignons, lin etc...)pour l'assaisonnement :du sel (de l'himalaya, plus goûteux)du poivre blancdu vinaigre balsamique (blanc de préf pour ne pas ternir la palette de couleurs)quelques feuilles de menthe fraîcheen option quelques pulvérisations d'huile d'olive

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (4 avis) Entrées

Preparation 15 min

Total 15 min

Portions 2 pers.

Ingrédients pour 2 personnes

1 pamplemousse rose
1 à 2 oranges (selon gourmandise
5 à 6 belles fraises
125 gr jeunes pousses mélangées ou non (avec roquette selon les goûts)
quelques graines nature(tournesol, pignons, lin etc...)

pour l'assaisonnement :

du sel (de l'himalaya, plus goûteux)
du poivre blanc
du vinaigre balsamique (blanc de préf pour ne pas ternir la palette de couleurs)
quelques feuilles de menthe fraîche
en option quelques pulvérisations d'huile d'olive

Préparation étape par étape

- éplucher les agrumes à vif
- lever les quartiers de pamplemousse et couper les oranges en dés
- couper les fraises comme on préfère: en rondelles ou en quartiers: c'est selon l'inspiration de l'artiste
- coucher les jeunes pousses dans l'assiette et disposer les ingrédients selon l'inspiration. terminer par les graines et la menthe ciselée.
-assaisonner au dernier moment ou présenter avec des vaporisateurs à huile et à vinaigre.

Le commentaire du Chef Patrick

Salade curieuse et originale par exemple ou trouver du vinaigre balsamique blanc ? et du sel de l'himalaya ?
on peut aussi faire cette salade d'agrumes avec des queues de gambas et de germes de betteraves.

Pamplemousse Salades fraîches Roquette

Accords Mets & Vins

🍷 Bourgogne Montrecul rosé Bourgogne

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Commentaires (4)

AJ AJCS ★ ★ ★ ★ ★ 14/05/2008 16:58

Bonjour,
Vous trouverez du vinaigre balsamique blanc chez LIDL.

YA Yann ★ ★ ★ ★ ★ 25/04/2008 13:56

vraiment une magnifique salade, peut être chère, mais néanmoins magnifique. Merci pour cette recette.

chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 24/04/2008 23:23

bonsoir
bien sur nous connaissons les produits que vous utilisez il est simplement de mon devoir de vous dire a toutes et a tous que sur les derniers tarifs de mes fournisseurs le balsamique blanc piemontais valait 137,50euros le litre(vendu en 4cl 5,60)et que le sel de l'hymalaya valait aux alentours de 28euros le kg et en plus soit dit en passant il ne supporte dans aucune dégustation la comparaison avec la fleur de sel de guérande
cqfd
Chef Patrick

RE reglisse972 ★ ★ ★ ★ ★ 24/04/2008 20:02

infos pratiques : le sel de l'Himalaya s'achète en maison de nature (du moins le mien) et il est considéré comme le meilleur au monde. C'est un sel complet riche de tous les minéraux de sa mar originelle. Quant au vinaigre balsamique blanc, c'est un cadeau d'une amis Japonaise, épouse d'un Suisse, qui me l'a rapporté d'Italie...un vrai roman...mais je pense que l'on doit pouvoir en trouver dans les épiceries fines.

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