Preparation
10 min
Total
10 min
Portions
8 pers.
la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc
La crème fouettée qui s'y ajoute lui donne du volume et de la légèreté : vous obtenez une texture aérienne, presque une mousse. À servir sur des œufs mollets, des crevettes froides ou des betteraves cuites.
Ingrédients pour 8 personnes
- Sauce mayonnaise mousseline pour 6 à 8 personnes :
- 1 bol de mayonnaise très ferme
- quelques gouttes de jus de citron ou de pomelo
- 1 dl de crème liquide 30%
- sel poivre blanc du moulin
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