1 Porter à ébullition une casserole et plonger vos tomates 1 minute. Les sortir et les passer sous l'eau froide pour enlever la peau.
2 Dans un mortier ou saladier, couper vos tomates en cubes, éplucher l'ail et le couper en petits morceaux, mettre vos feuilles de basilic et les couper en fines lamelles. Piler quelques minutes, vous allez sentir toutes ces bonnes odeurs de basilic, ail et tomates. Ajouter ensuite l'huile, sel et poivre.
3 Mettre une casserole d'eau salée à bouillir, plonger y vos pâtes avec une cuisson al dente (temps indiqué sur votre paquet). Avant de passer vos pâtes, prélever un petit peu d'eau de cuisson (10 cl) que vous rajouterez à votre préparation (ail, tomates, basilic). Une fois les pâtes égouttées, les mettre dans le saladier avec la sauce. Bien remuer. Servir en râpant du parmesan frais. C'est prêt !
Bonne recette odorante ! Deux choses : n'oubliez pas de dégermez l'ail, d'une part, et d'autre part, ne rajoutez le basilic qu'à la fin, il sera alors plus odorant. Moi personnellement, je laisse ma garniture dans ma poêle et lorsque mes pâtes sont cuites, je les égoutte partiellement puis les ajoute dans ma poêle. Je fais 2 tours et je parsème alors avec une chiffonnade de basilic et du parmesan.
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