Recette : St jacques en aillade de petits poivrons et verts de blettes

Name: St jacques en aillade de petits poivrons et verts de blettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 belles st jacques françaises St Brieuc (de plongée si vous trouvez); 2 belles feuilles de blettes et un peu de persil simple bien lavées et taillées en chiffonade; 50 g de petits poivrons rouges* dits "gouttes" au naturel; 3 gousses d'ail rose dégermées; 60 g de beurre laitier; huile d'olives; sel et poivre du moulin.

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (11 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 20 min

Cuisson 15 min

Repos 1h

Total 1h35

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

16 belles st jacques françaises St Brieuc (de plongée si vous trouvez)
2 belles feuilles de blettes et un peu de persil simple bien lavées et taillées en chiffonade
50 g de petits poivrons rouges* dits "gouttes" au naturel
3 gousses d'ail rose dégermées
60 g de beurre laitier
huile d'olives
sel et poivre du moulin.

Préparation étape par étape

1 Dans une casserole installez votre chiffonnade de blettes couvrez d'eau froide salez puis montez a ébullition puis égouttez et mettez dans de l'eau glacée et égouttez (couleur) .

2 Dans une grande poêle installez votre beurre avec un trait d'huile d'olives lorsque cela sera bien chaud poêlez vos st jacques assaisonnées 2 minutes puis arrêtez le feu et couvrez pour le repos.

3 Débarrassez vos st jacques dans un plat bi métal.

4 Dans cette même poêle ajoutez un peu de beurre puis la chiffonade (blettes et persil simple) l'ail haché et les petits poivrons salez et poivrez cuire 2 minutes, alors ajoutez vos st jacques et faites sauter le tout 2 minutes .
Servez alors sur de belles assiettes bien chaudes.
*Vous trouverez facilement sur le net ces minuscules et gourmands poivrons nommés gouttes.

Ile flottante facile