Recette : Takhtoukha

Name: Takhtoukha
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 courgettes râpées; 1 oignon râpé; 2 tomates râpées (ou coulis de tomates); 1 c à s de tomate concentrée; huile; sel, poivre; 1/2 V d'eau, 1pincée de sucre

Par Myra2010 4.7/5 (3 avis)

Recette Takhtoukha - Recette de chef — Photo: ©Myra2010-A.F.Touch

Preparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Portions 2 pers.

Un plat de légume pour deux personnes contenant courgettes,oignons et tomates.

Ingrédients pour 2 personnes

Adapter pour

personnes

4 courgettes râpées
1 oignon râpé
2 tomates râpées (ou coulis de tomates)
1 c à s de tomate concentrée
huile
sel, poivre
1/2 V d'eau, 1pincée de sucre

Préparation étape par étape

1 Dans une poêle faire revenir l'oignon dans 4 c à soupe d'huile, laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

2 Ajouter les courgettes en remuant avec une cuillère en bois et laisser cuir 10 min,

3 Ajouter la tomate et le concentré de tomate dilué dans 1/2 verre d'eau avec 1 pincée de sucre (pour enlever l'acidité), saler, poivrer et laisser cuire puis diminuer le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. (15min)

4 Ajouter un piment fort pour ceux qui aiment.

5 Servir nature ou ajouter 2 œufs en omelettes et remuer.

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette, vous devez faire suer les oignons(et non revenir)
quand aux tomates passez les au moulin a légumes ainsi les peaux seront retirées.

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Commentaires (4)

MI michiz💬 Contributeur ★ ★ ★ ★ ★ 08/04/2013 16:59

:) C'est bien ce qui me semblait, que c'était la bonne prononciation. Moi,je la fait un peu différente, je l'ai apprise en Tunisie, mais á vrai dire il n'y a pas de recette type, c'est comme le couscous, avec les légumes de saison. Merci á tous .

Olivier33🥣 Chef amateur👑 Pilier ★ ★ ★ ★ ★ 08/04/2013 12:46

Bonjour,
L'orthographe et la prononciation de cette préparation connaît de nombreuses variantes. À ma connaissance, en Algérie, ça se prononce "Tcha-tchou-ka" et même assez souvent "Tchou-tchou-ka" dans la cuisine pied-noir.
Cordialement,
O33

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 05/04/2013 07:12

Bonjour
cela se prononce
TAC TOUC KA
A bientôt
Chef Patrick

MI michiz💬 Contributeur 04/04/2013 16:33

Je voudrai bien essayer!Mais comment cá se prononce ? pour le présenter aux amis.

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