Recipe: Gateau sfouf de noha baz

Name: Gateau sfouf de noha baz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Ingredients: Le gateau sfouf de noha baz pour une trentaine de petites bouchées:; 300 g (10.5 oz) de semoule fine de blé bio; 250 g (8.75 oz) de farine; 300 g (10.5 oz) de sucre de canne non raffiné; 1 sachet de sucre vanillé; 50 g (1.75 oz) de beurre fondu dans 8 cl (0.3 cup) de lait entier; 10 cl (0.4 cup) d'huile de tournesol; 1 cuiller a café de "Baking Powder" ou de levure chimique; épices;; 1 cuiller a café d'anis vert moulu; 1 cuiller a café de curcuma (Madagascar); 60 g (2.1 oz) de pignons de pins juste torréfiés; 1 cuiller a soupe de crème de sésame ou Tehini

By chef patrick Asfaux 4.4/5 (7 reviews) · 🍳 13 made it

Prep 20 min

Cook 45 min

Rest 1h

Total 2h05

Ingredients

Le gateau sfouf de noha baz pour une trentaine de petites bouchées:
300 g (10.5 oz) de semoule fine de blé bio
250 g (8.75 oz) de farine
300 g (10.5 oz) de sucre de canne non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
50 g (1.75 oz) de beurre fondu dans 8 cl (0.3 cup) de lait entier
10 cl (0.4 cup) d'huile de tournesol
1 cuiller a café de "Baking Powder" ou de levure chimique
épices;
1 cuiller a café d'anis vert moulu
1 cuiller a café de curcuma (Madagascar)
60 g (2.1 oz) de pignons de pins juste torréfiés
1 cuiller a soupe de crème de sésame ou Tehini

Step-by-step directions

1 In a large bowl pour the flour then mix the sugar, spices, vanilla sugar and baking powder then incorporate while stirring the sunflower oil and buttered milk.

2 Prepare your slightly deep baking sheet by spreading sesame cream on the bottom then pour your mixture and let it rest for one hour at room temperature.

3 Preheat the oven to 240°(th8), sprinkle your baking sheet with pine nuts then put in the middle of the oven while your oven heats (about 5 minutes) and bake for 20 minutes afterwards.
This lovely recipe was sent to me by my Lebanese friend Noha Baz, a great pediatrician and learned gastronome, explaining to me that this cake was in Lebanon "federating" because it must be cut into well-aligned rows as if to tighten the ranks.