Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive ajouter la courgette, l'oignon et le poireau, faire cuire 15 minutes. Ajouter les lardons et cuire 5min.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les légumes cuits, étaler une feuille de brick mettre la préparation et une rondelle de chèvre puis plier (moi j'ai plié en rouleau mais vous pouvez les faire en triangle) et cuire 15 min au four.
Bonne recette, personnellement je n'épluche pas les courgettes et je ne fais suer que 5 minutes la garniture afin de lui garder un peu de croquant, les lardons peuvent aussi être remplacés par des dés de magret fumé ou de volaille.
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